【腎臓ケア、シニア食】サーモンボール

材料	分量
生サーモン	60.0g
ごはん	65.0g
ブロッコリー	20.0g
にんじん	20.0g
かぼちゃ	15.0g
オリーブオイル	12.0g
卵殻パウダー	0.1g

作り方

1.ボールに材料を全て入れて良く混ぜ、 最後に卵殻パウダーをトッピングしたら完成です。
（かぼちゃチップスは手で小さくほぐしながら最後に混ぜ込みます。）

2. カリカリに焼いたサーモンの皮を小さくカットします。

3外した皮はそのままカリッと両面焼き、 サーモンの身もしっかり火を通します。
最後は蓋をして蒸し焼きをします。

4. フライパンにエキストラバージンオリーブオイルを入れて、あたたまってからサーモンを皮を下にして置き、
しばらくいじらないでそのまま、皮がカリッとなればひっくり返し、皮を外します。

5.お鍋やフライパンにコップ一杯のお水、炊いたご飯を入れて水分が無くなるまで煮込み、ご飯に水分を含ませ柔らかくします。

6.かぼちゃをオーブンに乗せて、140度で数分焼いてかぼちゃチップスを作ります。
時々見ながら焦げない様にします。 （ご家庭の調理器具により分数はご調整下さい。）

7.お鍋で人参とブロッコリーを沸騰してから約5分茹でて、ざるにあげて水で軽く洗って、
人参は固くしぼってから、それぞれ食べ易く小さくカットしておきます。

8.スライサーやピーラーでかぼちゃと人参を薄くスライスし、ブロッコリーは芯を切ります。
(無ければ出来るだけ薄くカットします。）

9.※サーモンに骨がある場合には丁寧に取り出して下さい。