ウガリ（ケニア）

ケニアで最もポピュラーな料理です。メイズ（トウモロコシ）やキャッサバなどの穀物の粉を練って作ります。作り方が穀物の粉とお湯を練るだけという非常に単純なので、家庭料理としてほぼ全部の家庭で食べられています。ただ練っていく内にかなり重くなるのでかなり力が必要です。。。 お味はかなり無味(!?)なので、ウガリだけで食するのは難しいです。基本的にはスープや野菜と一緒に食べます。 ケニアの人たちは皆口を揃えて、「ウガリを食べると強くなる」と言います。ひ弱な体格の持ち主である著者を見て、「大きくなりたければ、ウガリを食べろ」とよく勧められたものです。 ちなみにウガリはケニアだけではなく、ザンビア、ウガンダなど幅広い地域で食べられています。