上海名物として知られる小籠包。薄い皮を噛むと肉汁がじゅわっと流れ出す、やけどを心配しながらつい頬張ってしまう人気の点心です。 その起源は北宋時代（960〜1127年）にまで遡るという説もありますが、今のような調理法が確立されたのは、1871年のこと。 具が大きく皮の薄い仕立てが人気を集め、中国国内に広まっていったそうです
